怎么泡白萝卜好吃？
董刚最佳答案
1、把买回来的萝卜洗净，去皮。因为我要做泡菜所以要去掉萝卜的生涩味和表皮。
2、把去皮的萝卜切成薄片，越薄越好（这样便于入味） 然后放到凉开水里浸泡，加点儿糖，让萝卜片吸饱水分。（加一点儿醋也可以，但我不喜欢太酸的口感所以没有放很多）
3、等到萝卜片变软后，用手轻轻挤出水份，然后放到干净无水无油的容器中，加入剁碎的朝天椒（不喜欢的可以不放，但我喜欢吃辣所以放了些） 一小勺白砂糖、两勺白醋、三勺生抽调成汤汁，浇到放有萝卜片的碗中，盖上盖子，腌制两天就可以吃了。 腌好的萝卜味道酸辣爽口，脆嫩无比，很开胃，配粥下饭都棒极了！
白萝卜1250克。川白糖（60°）500克，醋精25克，精盐20克，甘草5克，红茶5克，八角1枚，桂皮1小块，花椒、姜片少许。
制作方法：
1、将白萝卜逐个削净外皮洗净，切成厚1厘米的片，用精盐腌渍2小时，取出挤去盐水。
2、红茶用沸水泡开，捞出茶叶。
3、将甘草、桂皮、八角、花椒、姜片加清水1500克煮沸，加入糖、醋精、红茶汁及萝卜片煮沸，倒入容器，冷却后即成。
注意：
1、白萝卜要嫩脆鲜洁，质细无筋。
2、萝卜片腌渍后，一定要把盐渣挤干。
3、酱油也可代茶叶，糖要浓，否则影响色泽和味道，要用小缸腌制，以免暴晒，最好在阴天或夜晚腌制。
