莲藕酱怎么做好吃？
这个莲藕酱做法很简单，适合喜欢重口味的朋友，酸甜鲜香滑嫩，可以用来拌饭、蘸水、做汤，非常美味！ 准备三斤多的藕，去掉藕节清洗干净，用刀切成薄片，越薄越好。
切好的藕放到一个大点的碗里，加入一汤匙生抽、半汤匙老抽、两汤匙香醋、一汤匙白糖提鲜，调成酱汁备用。（不用放盐了，生抽和老抽都有咸度） 把调好的酱汁倒入锅里，大火烧开转中火熬5分钟左右。
熬的过程中用筷子不停的搅动，不然容易糊底，直至变得浓稠，关火晾凉。 把葱蒜小米椒剁碎放在碗中，加一勺剁辣椒，拌匀成调味汁。 把凉透的莲藕酱倒进干净的瓶子中，浇上调味汁拌匀，盖上盖子发酵24小时就可以吃了。（不盖盖子会发苦）
吃的时候取出来拌在米饭里面吃，或者滴几滴白醋调成酸菜鱼的样子，连汤汁一起倒在碗内，撒上青蒜末和葱花，拌均匀即可开吃啦.....真的超好吃啊～ 我一般是晚上准备好食材，放置到第二天中午食用，口感是最好的。
喜欢吃辣的可以加入剁辣椒，味道更棒哦！ 以上。