广州的肠粉很好吃，但最棒的肠粉却在深圳。 早年在深圳福田区八卦岭工作，附近有个园岭肉联厂，每天早晚两个时段都会有人扛着一大块猪肉在厂门口售卖。 买一块八一斤的生肠粉，然后带回宿舍蒸一下，浇点酱油，那味道真是人间极品啊！比肯德基和麦当劳的那个汉堡好吃一千倍！ 这个园岭肉联厂后来被一个姓黄的老板收购后迁至布吉，于是每天早上可以看到很多拉客的出租车和面包车载着一群人过去吃早餐。那个时候住的地方离得远，而且也没钱经常去，所以很少去吃。 但是记忆犹新的是那个肠粉很厚很长，夹起来会抖，抖得两边的皮会掉下来，很有韧性。
后来去了另一个区工作，听说那里也有个不错的肠粉店，可惜没机会去尝。 再后来的事你们估计已经知道了。我离开了那个城市。 我心里最喜欢的肠粉是在深圳吃的那个样子；口感最好吃的肠粉是小时候在家吃的番薯丝饭（不知道是不是叫这个名字）；口味最佳的一次肠粉是在台湾高雄路上吃过的烤肠粉。
漆欣紫优质答主猪肠粉
猪肠粉用料讲究，全用上好的五花肉作馅。把肥瘦相间的五花肉切成粗丝，先以老抽、生抽、麻油等材料腌过，还要另外加有过油蒜蓉和虾米蓉以增添肠粉的鲜味。这样做出来的猪肠粉，吃起来肥而不腻、瘦肉不柴，极嫩滑可口。
牛肉肠粉
牛肉肠粉，是用上等牛肉作馅，要将好牛肉切成薄片，以老抽、生抽、麻油等腌过并加上陈皮丝才能制造出味道浓郁的内馅。将米浆摊于蒸格上，然后将牛肉片平铺其上，再淋上一层米浆。蒸笼加热，将米浆蒸熟后将肠粉折成方块状，然后铲起放入碟上，再加上特制的豉油。
生滚牛肉肠粉
与传统的肠粉不同，生滚牛肉肠粉是在蒸好的白肠上铺上一大片薄薄而爽滑的牛肉，再用猛火蒸上一分钟，牛肉刚刚熟而仍带点粉嫩的时候便可以用来吃了。牛肉略带点生，而肠粉也因牛肉的热气而未完全熟透，一卷入口，米浆的清甜、牛肉的韧滑，配合特制的酱油，味道甚是美妙。
韭黄牛肉肠粉
韭黄牛肉肠粉是肠粉新贵，把传统的牛肉肠粉加以改良，将韭黄与牛肉铺在半熟肠粉上，再蒸几分钟便成。韭黄的加入令肠粉的口味、口感都有所提升。
虾肠粉
虾肠粉则是精选了新鲜的大河虾作馅，虾肉爽身弹牙，吃起来感觉非常鲜美。
鲜虾滑肠粉
鲜虾滑肠粉也是新贵，加入的鲜虾滑爽而不腻，味道鲜美。
瑶柱滑鸡肠粉
瑶柱滑鸡肠粉，则精选了鸡髀肉作馅，将鸡髀肉剁烂成蓉，并加入瑶柱，制成鸡滑。这样出来的鸡滑非常嫩滑，鸡肉非常爽滑，鸡肉和瑶柱的味道非常浓郁。
叉烧肠粉
叉烧肠粉，是将鲜美的叉烧粒加入肠粉而成，叉烧吃起来非常嫩滑。
