我吃的鸭舌都是卤味的比较多，但是最好的还是老妈做的香辣味滴~ 每次家里买了鸭子就会做一大盆，用来下酒是最棒的！ 把买回来的鸭舌头清洗干净滤水备用；生姜、大蒜分别去皮切片；葱洗净切段；干辣椒剪成丝； 锅里放油烧热，爆香姜片和大蒜片，下入花椒炒香，再倒入干辣椒爆炒。
加入盐、生抽和老抽炒出香味后，放入鸭舌头拌炒。 淋入白酒和醋，加入冰糖，小火焖煮20分钟左右。待汤汁收干即可出锅～ 这个过程其实可以看着电视慢慢享受的～
我妈做的这个味道是我吃过所有卤味当中最棒滴～ 你们也赶紧动手做来尝一尝吧～
晋馨琬优质答主买一只新鲜的卤鸭舌，用牙签去刺骨（这个环节很烦人，但是必须做） 然后放锅里蒸一下，可以不放酱油和生抽什么的，因为已经够咸了，盐都不用放了哦～ 用葱花、蒜泥、醋和麻油拌着吃就可以啦！香得不得了啊！ 这道菜的关键在于新鲜，一定要保证是刚刚卤好的鸭舌，而且要刚刚从超市或者市场里买的，千万不能放很久，否则就不好吃了哈！我试过几次失败了以后才找到窍门呢~所以不要嫌麻烦哈！
嘿嘿嘿希望对你有帮助！ 对了还有一个小秘密就是，如果你不想让鸭子舌有腥味的话可以在水里滴几滴香油再泡一会也可以的哦～ 这个方法对我很有效哒！你可以试试！
