大黄花鱼好吃吗？
我喜欢吃小黄花，不太喜欢大黄花. 大黄鱼的鲜味不如小黄鱼，而且刺比较多． 不过大黄鱼的肉很厚，适合做红烧肉和红烧鱼. 小黄的肉质细嫩点，但是刺比较密，不适合红烧或者炖汤，适合清蒸 我们这边小黄花一般用来蒸着吃，把小黄花洗干净，放姜丝料酒盐生抽油腌一下，再放上蒸鱼豉油蒸5到8分钟就可以了. 大黄花一般拿来红烧或剁椒蒸着吃.
关于花鱼的产地不同而口感不同的说法 据说是浙江沿海的花鱼最为鲜美，福建、广东次之。山东、渤海湾的花鱼，最差的。这个我没亲自吃过，所以没法验证了。 我老家是宁波的，小时候吃的是本地的小黄花～那时候还没有海捕花鱼，都是野生的大多生活在浅滩里，因为当地的人都在近海捕鱼，渔民们常常可以拿到这些野生的花鱼，价格也不是很高。那时候家家户户都自己做咸鱼，把新鲜的花鱼晒成干，这样一年四季都有吃的啦~~现在这样的鱼就很少见了~~~
现在花鱼养殖的很多，市面上大部分都是山东那边生产的，个头比较大，颜色也比较白净鲜亮。不过我吃了几次都不觉得味道很好，感觉有点腥，可能是我比较挑吧～ 以前家里吃花鱼的话就会买这种新鲜的野生的，价格比较高大概七八十一斤，虽然有点小贵但吃起来确实不错！ 后来发现菜场有卖这种海捕的，看起来个头也不错，价格也便宜，就经常买来吃吃看。。。