请问鸭子汤怎么做好吃？
这个汤，我有一年夏天喝过一次，当时觉得好喝的要命，后来就自己学了做，不过做出来总觉得没那个味道，也不知道哪里不对，一直是个心病。 前段时间突然又想起这汤来，正好我妈给我寄了些鸭肉过来（我妈每次都要多给我带点），于是我就琢磨着要再试试，做了两次，终于觉得味道对了！赶紧分享出来！ 用料：鸭半只、火腿一根、冬瓜一块、生姜两片、小葱一把、香菜一棵、料酒适量、盐适量 做法：
1.首先把鸭肉洗干净剁成块
2.切好的鸭肉放清水里，加两片生姜，少许葱结和料酒去腥
3.大火烧开然后撇去浮沫
4.转小火炖一个小时左右，期间注意翻动一下锅底，以免粘锅
5.这时候可以处理一下其它的配料。火腿切薄片（我用的是南翔小笼包的纯瘦肉），冬瓜去皮切块，小葱打结，香菜切片。
6.一个半小时后，打开盖子，加入切好的葱花、香菜，以及所有辅料，再次煮开后调小火炖二十分钟左右，临出锅前加入适量盐和胡椒粉调味就可以了。 这道汤的味道其实很讲究，火太大太猛，都会影响口感。我这次做的因为火控制得恰到好处，所以最后吃起来味道刚刚好，不咸也不淡。喜欢辣的可以放适量辣椒油或者豆瓣酱增加口味。 喝下去满口生香，绝对征服你的味蕾！