酥脆大饼裹着鲜辣黄瓜丝，抹上酸甜可口的酸奶酱！ 再配一个热乎乎的豆浆！ 完美！ 做了好几年外卖店，这几年在外卖平台上卖过近300万多个烧饼！ 在制作过程上我们已经非常完善了，只要按照步骤来做，基本上都可以成功～ 先分享做法～ 1、和面：250g中筋面粉里加入适量盐，混合均匀后倒水（常温冷水）开始和面；
2、揉面：和成面团后，盖上盖子醒面20分钟；
3、擀面：把醒好的面团擀成一个薄厚均匀的面皮；
4、烙制：平底锅或者电饼铛预热后，舀入一勺植物油，放入面皮，加盖焖5分钟后翻面，再继续盖盖儿焖5分钟即可出锅。 接下来就是搭配啦！ 除了大家最熟悉的单饼单食外，还可以这样做～
①葱香烧饼+豆浆 ②辣椒蒜瓣馅饼+小米粥 ③葱花卷儿＋牛奶 ④肉夹馍＋酸奶 ⑤玉米沙拉煎饼＋酸奶 是不是已经心动了？！ 快来试试呗～
卢帅青优质答主面粉，盐，白糖，猪油，发酵粉，温水，花椒晒成的花椒面，十三香之类的都可以，先和酥，酥的做法有好几种，可以根据自己的爱好做成不同的酥，比较简单的就是两个蛋清加入猪油，用筷子搅打，把所有的粉类倒进去搅拌均匀。
用40度左右的温水把发酵粉化开以后倒入面粉中，一边倒一边搅拌面粉，把面和成团然后盖上保鲜膜放在温暖处发酵，发至蜂窝状就可以了。发面的烧饼比较松软有嚼劲，如果喜欢口感劲道一点的，可以少发。
案上撒上干面（用来防沾）把面团放在上面反复的揉压，排干面里的空气和多余的发酵粉，然后把面团分成大小均匀的面剂子。案上继续撒干面，将剂子反复按扁然后擀成长方形，在上面涂一层做好的酥然后从一端向另一端慢慢的卷起来。
从一头揪下来一小块，剂子剩下的部分继续重复以上过程，揪下来的剂子用掌根按扁，在上面刷一层植物油，撒上一层香葱碎，再盖上另外一个剂子，然后用掌根轻轻拍打，让剂子两个面粘均匀，把所有东西都做完以后，盖上保鲜膜醒15分钟左右。
在做好的剂子上撒点干面，然后用擀面杖擀成饼状，平底锅刷一层油，油热以后把饼放入锅中，一定要用小火，两面煎成金黄即可出锅。
