青菜油豆腐怎么炒好吃？
首先，这个菜我家里是会做的，但是一般不会放豆腐。因为豆腐本身就很嫩了嘛，如果还放很多油的话，会太油腻…… 然后我做这个的时候不用盐，用酱油和生抽。（其实这是道咸烧白。）
准备材料：青菜、猪油、豆瓣酱、生姜、蒜、干辣椒、酱油、生抽、高汤（清水也可以） 步骤：
1.把青菜洗净，切成段儿；干辣椒剪成小段儿；姜蒜切成片状待用。
2.锅烧热，放入少量猪油（大概两勺吧，其实也不多啦～我是很节约的呢），待油热后加入豆瓣酱和花椒粉翻炒几下，再把姜蒜放进去一起爆香。 划重点：这里一定要用小火慢慢煸炒，让酱香味充分释放出来。
3.酱香味扑鼻而来之后，倒入切好的青菜，大火迅速翻炒，然后加入适量高汤或者清水（别加太多了，容易水涝……），盖上锅盖焖煮一会儿。
4.开盖，看到汤汁收得差不多干的时候，淋入适量酱油和生抽，翻拌均匀就可以出锅啦~~ 我一般都是这样炒的，味道好极了～ 我觉得最好吃的做法应该是像做红烧肉一样来处理这一盘子青菜，哈哈哈～不过那样就超油腻了，而且根本吃不了多少…… 嗯，以上。希望对你有帮助哦^^