宝宝的排骨汤怎么做？
制作小排时最好用小排骨，也就是猪的胸椎骨，那里肉质最嫩。先把小排骨洗净、剁小段、放入沸水中氽烫片刻后捞起，沥干水分备用，然后把调料调匀备用。将氽烫后的小排骨先用大火煮沸后，再用小火煮20分钟，然后再加入调料煮沸1分钟，待凉，放入冰箱冷藏。将凉过后的小排骨汤取出，用大火烧开，加入香菜末，煮沸即可。
注意：汤烧开后要马上关火，以保持香菜翠绿的颜色，也可以将香菜放在小排骨煮汤时一起煮，再在取出后入冰箱冷藏时将香菜捞出，再于煮汤时放回亦可。
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