香菇怎么做馅好吃？
香菇是“素中之荤”，含丰富的蛋白质、氨基酸和多种维生素，有“植物皇后”的美誉，是中国特产之一。 做馅我一般用鲜菇，因为香菇晒干后香味会大打折扣。而且现在超市和菜市场都有新鲜的香菇买，很方便。 我最常做的做法是香菇猪肉馅儿饺子。调馅我有很多小技巧哦~
1.调馅时间最好在拌馅之前，因为这样蔬菜的汁水可以充分融合在肉馅里，味道更好。如果时间太晚，水分会被氧化，会让馅料发干。 2.调馅时，要先加入调味料搅匀入味，再把切好的葱花和蔬菜放进去搅拌，这样可以避免蔬菜汁和葱花被盐腌出来。
3.肉馅要调得稍稀一些，因为做出来的饺子皮会比较软嫩。太干了容易塌陷，煮的时候容易破。
4.每次加调味品都要少加一点，边加边搅拌，以免馅料过咸或味道不均。
5.如果是自己剁的肉馅，尽量剁得粗细均匀些，这样口感更好。 如果一次吃得不多，建议不要擀皮了，直接买点速冻的香菇青菜包或者萝卜馅包子也不错喔～