豆芽顿鸡好吃吗？
第一次听到这个菜的名字，也是被这个名字成功吸引的。 先来看下这道菜的做法吧。。。 用料：鸡胸肉、黄豆芽、青椒、小米椒、葱、姜、蒜。生抽、老抽、豆瓣酱、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、啤酒 一.腌制鸡肉： 1.鸡肉洗净，顺着纹路切成薄片； 2.加一勺生抽、半勺老抽、一勺豆瓣酱、少许食盐、白糖提鲜、胡椒粉适量，抓拌均匀后加入啤酒去腥增香，然后再加入淀粉和清水抓匀浸泡半小时（加清水的目的是防止下锅炒制时脱浆） 二泡豆子： 把泡发好的黄豆芽冲洗干净，滤干水分 三炒制： 热锅凉油，下入葱姜蒜炒出香味后，放入青红椒圈和黄豆芽大火快炒，然后调入适量的生抽和老抽炒匀上色，最后加入适量食盐调味即可出锅 我个人是很喜欢吃黄豆芽的，所以这道菜肴我也很钟爱，特别是用刚出芽的黄豆芽制作而成，更是鲜嫩入味，让人一口接一口根本停不下来！
小提示： 1.挑选黄豆芽的时候要注意，最好选择刚刚发芽的，这样的黄豆芽口感才是最脆嫩的。当然如果怕买到陈豆芽的话，可以用下面方法辨别一下：拿一颗黄豆芽，用拇指和中指捏住豆芽根部略微用力按压，如果是新鲜的黄豆芽，会被按出汁水来并且不易碎。 2.做这道菜不要用铁锅，会产生黑底。