卤鸡心怎么做好吃？
卤味是很多人爱吃的，卤好的肉、卤蛋和豆腐皮等等好吃的。 做卤菜最重要的一步就是选择合适的香料了，好香料才是做好卤菜的秘诀，今天就教大家做一道简单快手又好吃的卤鸡腿~ 需要的食材非常简单：新鲜鸡腿500g，葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒适量。 调料有食盐、生抽、老抽、白糖和料酒。
【制作步骤】 第一步：把买回来的鸡腿冲洗干净后用清水浸泡出血水。 第二步：准备料头：姜切片，大蒜切成片，葱切段，干辣椒用剪刀剪成两段。 第三步：准备一个砂锅加入适量的清水，放入所有准备好的料头。 第四步：加入所有的调料。
第五步：把处理干净的鸡腿放入锅里开始煮。 用汤勺舀出浮沫一直撇到干净为止（这一步很重要一定要去掉骨头里的血沫）。 盖上盖子小火焖煮30分钟。 (注意观察颜色，大概三十分钟后可以看到汤汁比较浓了) 第六步：关火让酱好的鸡腿在锅中继续浸泡，这样可以更好的入味，冬天的话可让鸡腿在砂锅里慢慢冷却，夏季就最好放在冰箱冷藏室里慢慢冷却。 等到锅内的汤汁变清凉后把鸡腿取出沥干水分备用。 第七步：找一个盘子铺上竹篦子（这样方便夹取），再把卤好的鸡腿放在上面，让鸡腿可以平着放置，然后送进微波炉里加热六分钟（微波加热的时候中间要翻动一下以防烤糊）。 第八步：取出蒸熟的鸡腿，表面撒上葱花，白芝麻和小米椒圈做点缀就可以上桌啦！ 这样做出来的卤鸡腿酱香浓郁，酥烂入味，口感特别好，就连骨头里面都是特别入味的！喜欢的朋友不妨也试一试哦～