过水虾怎么做好吃？
过水虾就是新鲜虾仁经过开水焯烫一下捞起，这种烹饪方法可以最大程度的保留虾仁的新鲜和营养成分，也是做虾仁最为简单的方法之一了，那么过水虾怎么做才好吃呢？ 首先买到的虾仁要先用清水冲洗干净，再用清水浸泡半小时左右，期间多换几次水（这样能很好的去除腥味）。 浸泡过后捞出控干水分，准备好配料开始制作，在锅中加入清水，水的量要足够没过所有的虾仁，再调入少许料酒去腥，然后盖上盖子大火烧开，出现密集的蒸气就可以了。 这个时候不要急着把虾仁倒入其中，先调小火炖5分钟，让虾仁吸收汤汁的味道，接着转大火再次煮开，看到有颜色渗透出来就可以关火了。 在锅里留点汤汁，因为接下来还要调味儿。 准备一个小碗，加入生抽、香醋、白糖调成酱汁，等到锅里汤汁沸腾即可关火，把酱汁淋在煮熟的虾仁上，然后再撒上葱花就完啦！是不是很简单啊~
这样做出来的虾仁Q弹爽口，味道鲜香浓郁，比新鲜的虾仁还好吃呢！喜欢吃虾的朋友可千万别错过了，做法简单又营养美味，尤其是夏天，用来下酒正合适。