泡菜豇豆怎么炒好吃？
泡菜，我也就吃过两种，一是四川泡菜，二是湖南泡菜 四川泡菜是用坛子和酸菜炒的，这个我没吃过，没接触过，所以不好评价，但是听说味道很好。 这里说的是湖南泡菜哦！ 我吃的最多的就数这种简易的泡菜了，简单好学易保存，做法分享给大家： 准备食材：红辣椒、绿尖椒、胡萝卜（可以根据个人口味放蔬菜）、姜蒜末、一勺生抽、一勺老抽、两勺醋、少许白砂糖，盐适量。
首先将辣椒洗净晾干水分，用刀切成两半或者四半。（如果辣椒比较大可以先用刀在顶部划开一个口子）
切好的辣椒放入容器中，放入切好的生姜蒜片，然后撒入适量盐和白糖。(辣椒里的籽含有辣椒辣的成份，所以不去除也没关系)
淋上生抽和老抽，充分拌匀后腌制两个小时以上。（这里说的腌制不是泡，泡是没有颜色的进入，而腌是液体融入辣椒里面，两者的过程是不一样的哈～）
两个小时后的样子，可以看到辣椒已经淹没了，汁水也变少了。这时就可以把辣椒倒进锅中，小火烧煮，边煮边搅动，以免烧糊。等到锅中水差不多干了的时候关火焖上几分钟就可以出锅喽~
盛盘后可再撒些葱花做点缀，一道酸酸辣辣开胃又下饭的菜就做成了呢！
如果你爱吃萝卜的话，也可以加点儿剁椒进去，那味道更是棒呆了呢~