怎么泡鸭爪好吃？
作为一个湖南人，对于辣有着异乎寻常的执着喜爱，所以一般的泡椒凤爪已经不能满足我了，于是探索着做了柠檬酸辣鸡爪、老干妈鸡爪、豆瓣酱鸡爪、芋圆鸡爪等等。但最入味最好的吃的还是泡椒味的！ 【食材准备】 鸡爪10个、小米椒5个、香葱2根、蒜头4瓣、生姜3片、香菜2根 【制作步骤】 1.买回来的鸡爪清洗干净去指甲对半切开（也可以整只浸泡清洗）； 锅里加水放入切好的鸡爪和姜片煮出血水后捞起冲洗干净备用；
2.小米椒、葱白、大蒜分别剁碎，香菜、香葱洗净切断备用；
3.准备一个干净无水的器皿，倒入适量白醋（我用的陈醋比较多）、生抽或海鲜酱油（我用的一品鲜酱油）、白糖，放适量盐搅匀成酱汁备用；
4.把调好的酱汁倒入锅中煮开，关火让酱汁冷却；
5.鸡爪倒入带盖的容器中，倒上冷却后的酱汁，加小米椒、蒜末、葱花、香菜末拌匀后盖上盖子腌制一天。注意：拌的时候加入少许白酒，可以更加入味。 我一般是晚上做好放冰箱冷藏过夜，第二天就可以吃到入味好吃的泡椒鸡爪了哦~