鸭子肉怎么炖好吃？
鸭肉味甘，性寒，具有滋阴养胃、利水消肿之功效，非常适合阴虚内热的人群食用；但是因其性质寒凉，脾胃虚寒者不宜多食或久食鸭肉;感冒患者也不宜食用鸭汤，以免加重病情 推荐一道滋补又营养的清炖鸭汤！ 原料：半只老鸭(1200克)，玉米笋5根，胡萝卜3根，姜片少许。 调料：料酒适量，盐4小匙.
做法：
1、将鸭子斩成小块备用。在切块的鸭子中放入适量的料酒拌匀，腌制20分钟去腥待用；
2、胡萝卜削皮后切块，然后将玉米笋洗净切段；
3、锅中倒入清水，大火煮沸后将鸭肉块放入沸水中氽煮片刻，捞出沥干水分待用；
4、砂锅中放入足量的清水烧沸，随后放入汆烫过的鸭块和玉米笋段以及姜片煮开，继续煲2个小时左右，最后加入胡萝卜块煲至熟软，用盐调味即可。 【烹饪技巧】 做这道汤的鸭子最好选老鸭来做，因为嫩鸭偏腥且脂肪含量较高。另外，在做这道炖菜的时候也可以不用完全去除玉米笋的壳，这样吃起来会比较有嚼劲。
清炖鸭汤的做法简单易学，制作过程只需要注意控制好火候就可以了。而此道菜肴的最大特点就是汤汁鲜美，口感清淡不油腻，非常符合时下大众养生的饮食习惯哦~~