清补凉煲汤补什么功效？
清补凉，是一种独特广式的煲汤习俗。所谓“清补凉”，“清”即清淡。“补”即补气养血。“凉”即有清热滋阴等凉补功效。真正的清补凉讲究配料，一般由党参、北芪、枸杞、芡实、淮山、茯苓、扁豆、玉竹、薏米、麦冬、薏仁、百合、莲子、眉豆共14味清补凉药材，再加入瘦肉、猪骨、猪肚或乌龟，一起煲汤。
清补凉能滋阴润肺，清热除烦，清热养阴，宁心安神，增强免疫功能。乌龟、玉竹、南北杏各15-30g，淮山25-50g，莲子、芡实肉、百合各15-30g，猪肉、猪胰各60-100g。将猪肉、猪胰洗干净，置沸水锅中稍滚片刻，捞起，洗刮干净；乌龟宰杀后，置沸水中稍烫，刮净龟背上的泥垢，沥干水份，切块；然后连同其他各味一齐置于炖盅内，加入冷开水250-500ml，炖盅加盖，置入大锅内，隔水炖之。大锅内加水量以能浸没炖盅内汤面为度，大火煮沸，再用小火炖约2小时，至汤变浓，汤味香甜可口即成。饮汤时将所有汤料取出，酌情加盐调味。