肉什么做好吃？
1.糖醋排骨 食材准备：肋排500克、香葱1棵、生姜1块，料酒2勺，白砂糖2汤匙，醋2汤匙，酱油2汤匙，味精2克，精盐3克，清水30克，香油适量。 做法步骤： ①将排骨剁成3厘米长的段，放入沸水中煮透后捞出，沥干水份； ②葱洗净切段，姜去皮切片； ③沙锅置于火上，倒入色拉油50克烧热，先放葱段、姜片、八角煸香，再加白糖、酱油、味精、盐、料酒和汤烧开后撇去浮沫； ④将排骨放入锅内，用小火烧至熟烂，待排骨残汁略收时，淋入香油即可出锅装盘。 2.红烧狮子头（四喜丸子） 材料：猪肉末（三分肥七分瘦）400g、荸荠8个、香菇6朵、小葱两根、生姜一小块、生抽一大匙、老抽一匙、蚝油一大匙、冰糖一勺、淀粉半碗、料酒两大匙 制作步骤： ①肉末中加入切碎的葱姜、香菇丁和一大匙料酒抓匀备用； ②将一半的马蹄切成末，与肉末一起放入容器中，再加入一个鸡蛋，搅拌均匀； ③用手团出四个大的四喜丸子，剩余的马蹄切丁； ④锅中放油烧至五成热，下入丸子小火炸定型即成； ⑤锅中留底油，下入葱姜炒香，再下入马蹄丁和香菇丁翻炒片刻； ⑥加入一碗水，调入一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、一颗冰糖搅匀，下入丸子大火烧开转小火煮约十五分钟； ⑦最后用水淀粉勾芡，撒入葱花关火。
3.水煮肉片 所需食材：里脊肉、豆芽、青菜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、辣椒粉、白芝麻、大蒜、生姜、大葱、蛋清、玉米淀粉、食盐、白糖、鸡粉、料酒 制作方法： (1)首先处理下里脊肉，把它切成小块儿，放入大碗中，加入少许食用盐，白糖，料酒，鸡精，蛋清，玉米淀粉抓拌均匀腌制一会。
(2)准备一些配菜，将豆芽清洗干净后，放入锅中焯水，等焯好水后捞出来放在盆中垫底，接着再将青菜也下锅焯水至变色后放到盆中备用。
(3)接下来开始调制料汁，取一个干净的碗，依次倒入豆瓣酱，辣椒粉，蒜末，白芝麻，葱花，热油浇在上面激发出香味，然后在里面加点胡椒粉，芝麻油，生抽，米醋，鸡粉搅拌均匀备用。
(4)起锅烧油，油热之后把花椒倒进去爆香，然后捞出扔掉，再把腌制好的里脊肉倒进锅里翻炒均匀，等到肉变色的时候出锅待用。
(5)重新起锅烧油，油热后将干辣椒倒进去煸炒出香味，再把调好的料汁倒进来，开小火熬制一下，等到冒泡的时候将里脊肉和黄豆芽全部放进去翻拌均匀就可以盛盘了。
4.红烧肉 食材准备：五花肉、大葱、老姜、大蒜、八角、香叶、桂皮、山奈、小茴香、白芝麻、干红辣椒、冰糖 调料准备：料酒、盐、鸡精、老抽、生抽、十三香 具体步骤如下： 第一步：五花肉洗净后用刀切成大块，然后将切好的五花肉冷水下入锅中，加入三片老姜和两瓣大蒜，再倒入几滴料酒，开大火煮至锅中的水沸腾，焯水大约三分钟，捞出沥水并用清水冲洗干净，然后将五花肉块整齐地码放进砂锅中 第二步：准备好大葱、老姜、八角、香叶、桂皮、山柰和小茴香，然后再把它们都放入砂锅中 第三步：往锅中倒入适量食用油，油热后将干红辣椒放入锅中炒出红油 第四步：再将准备好的冰糖放入锅中，不停地翻炒，直到炒化、炒出糖色，并且糖汁变得粘稠时将其盛出晾凉 第五步：然后往砂锅当中倒入适量的料酒、盐、鸡精、老抽、生抽和十三香，再将炒好的糖色和熬好的汤汁都倒入其中 第六步：接着盖上锅盖并大火煮开，转中火焖煮一个小时左右，最后再用大火收汁，出锅前撒上点白芝麻和大蒜末即可