干锅土豆虾好吃吗?

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2013年,在郑州,第一次吃干锅土豆虾。 当时和发小一起,他点了这个菜,然后我就尝了一口。我的天哪!怎么会有这么好吃的蔬菜!!(当然,现在看,这是非常愚蠢的描述) 从此这个菜在我心里扎了根,但凡去吃干锅,必定要点。然而,在其他地方,我吃的干锅土豆虾并不是这样子的…… 有一次去西安,朋友说记得那个什么什么火锅么,那里有干锅土豆虾,我们去吃吧。 好嘛,上了这趟车,就再也没能下车。那个干的虾球,硬得都能当乒乓球打了。还有那一盆土豆,好像烧坏了似的,颜色看起来就不太像话。总之,难吃得想骂人。 后来每次朋友聚会,有人提起来,就会有人骂:“那家店真不是人待的地方!”

到了重庆之后,终于又吃到好吃的干锅土豆虾了。 这次是火锅店里附带的小菜。虾很新鲜,味道不错,可是为什么土豆这么少?而且,为什么别人的干锅都是锅,而这个却是一个小盆呢?莫非…… 果不其然,上菜之后,服务员姐姐很贴心地帮忙把干锅土豆虾倒进了一个小砂锅里面加热备用。 于是,这顿火锅吃得无比艰难。先是用炭火慢慢煮,等锅底都凉了,又换到电磁炉上。最可气的是,旁边的一桌,看着像是从重庆来的,收筷子的时候,听到他们讨论,说这家火锅一般啊。

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干锅土豆虾非常好吃,其属于川菜系列,而川菜的著名就在于麻和辣。虽然虾的制作有无数种方式,但干锅土豆虾因其麻辣鲜香,外酥内嫩,越吃越香的味道成功吸引了一大批食客。

干锅土豆虾在制作上也十分简单,首先要保证准备的虾是新鲜的,在选购时可以挑选那些虾壳发青亮,且虾身软弹有力的,随后把虾的虾线清除后用清水洗净,再切好自己喜欢的配菜,如土豆、芹菜、洋葱等,即可开始烹饪。

在烹饪过程中的关键就是把虾炸至金黄酥脆,且调料汁的调配也很重要。最后烹饪出来的干锅土豆虾,一上桌香气四射,一勺入口,虾壳酥脆、虾肉紧实,土豆鲜嫩,各种食材融合了调料汁的味道,麻辣鲜香,越吃越香。

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