莼菜汤有什么功效？
莼即是莼菜，莼菜汤即为用莼菜制作的羹汤。用当地上乘的莼菜配以新鲜的龙虾一起烧煮而成的一种汤类食品，此汤味道极为鲜美，常食可美容，驻容颜，袪皱，还可润肠明目等。莼菜，是多年生草本水生植物，是水乡绍兴特产。
莼菜汤中医解析
原 料：新鲜莼菜500克，熟火腿15克，熟鸡脯肉25克，熟冬笋25克，精盐5克，味精2.5克，绍酒2.5克，鸡蛋1个，生粉25克，熟猪油500克，熟鸡清汤500。
制 法：将熟火腿、鸡脯肉和熟冬笋切成豌豆大的丁，放入容器内加上100克鸡清汤、精盐、味精，待氽熟后取出沥干，再将其与生粉15克调入蛋清搅成馅。
将莼菜择好，用清水漂洗干净，捞出沥干，切成0.5厘米长的段，加入20克生粉拌匀上劲，包入馅心制成生坯。
炒锅加上熟猪油，至五成热时将生坯入锅，待浮起且呈牙黄色时即用漏勺捞起，控去油倒入另一个盛有250克鸡清汤的汤锅内，加上绍酒、味精，移在小火上烧2 分钟后起锅装汤盆即成。
功 效：舒肝和胃，补虚劳。猪油和其它肉类不同，能协助人体内血浆去脂蛋白，分解中性脂肪，所以猪油是人体极佳的脂肪来源。鸡肉舒气健胃、强筋健骨、活血止痛，可治腰腿酸痛、月经不调等。
鸡清汤补气血滋补虚损，并有强肾壮阳之功效。对肝胃不和、虚劳引起的黄疸、胁痛、腹痛、乏力等均有较好的滋补疗效。