下面的调料怎么好吃？
首先，我想你应该先说说这些调料是什么，不然我怎么知道应该怎么食用呢。不过按道理来说，你能想到的这些调料应该都是家常吃的，那我以我的经验来简单说一说。 十三香：这是从外面买来的成品香料，里面一般包括茴香、八角、桂皮等十多种香料，可以用来炒菜或者炖肉提香去腥增味。用法：烧菜或者炖肉的时候直接加入即可，一般1斤半左右的猪肉加一小勺就行了（大概20来粒），喜欢味道重点的可以多放点。
孜然粉和孜然颗粒：用途差不多，用来煎烤牛羊肉的时候撒在表面或者拌入肉馅中都很好。当然，做菜放一点也不错。注意颗粒和粉的香味是不同的，可以根据自己喜好选择。用法：烤肉或者煎炒烹炸都行，一般1-3勺就够了。
花椒粉：同上，用来炒菜或者炖肉的时候都能加入提香去腥。用青红椒代替花椒也是不错的选择，特别是做麻辣口味的菜肴时更能增添乐趣。
辣椒面儿：这个可以分两种，一种是比较细的辣椒粉，这种一般用来凉拌或调制酸辣口味的菜肴，比如炒酸辣土豆丝的时候可以适量加点增加辣味；另一种是较粗的辣椒碎，这种一般都是干椒，可以用来炒菜或者是制作火锅。
豆瓣酱和剁辣椒：这两个我都比较喜欢用剁辣椒，豆瓣酱是川菜最常用的酱料之一，里面除了黄豆酱以外还有郫县豆瓣，所以咸度比较大，使用时根据情况调整，多了可以泡饭很美味哦～而剁辣椒则是湘菜里最常用的酱料，是用剁碎的辣椒加上盐、姜腌渍之后制成的，可以用来搭配食材炒着吃，也可以做成剁椒鱼头（这玩意儿太费鱼了！） 用清水洗去表面的辣椒籽，然后沥干水备用。 锅烧热后倒入油，放入姜块爆香，然后下入鸡块爆炒。 把鸡肉炒至变色，倒入开水，没过鸡肉，然后调入料酒、生抽和白糖大火煮开，再转小火慢慢炖至汤汁浓稠，鸡肉酥烂。 此时可以把切好的胡萝卜块倒入锅里一起煮，如果颜色不够鲜艳的话可以调一点儿老抽进去。 待胡萝卜熟了以后，淋一点香油就可以出锅了，这道菜辣辣的酸酸的挺开胃。 我有时候也会直接用刀剁成末，然后用热油浇在上面，制成油泼辣子，拌饭吃特棒～ 好了，说了这么多，希望对你有帮助。