熟狗肉和什么炒好吃？
1、准备食材。 鲜狗肉500克，青椒2个，小米椒4个，泡姜3个，大蒜子3个，豆瓣酱2勺（实际用量大概1.5勺），生抽2勺，醋1勺，白糖适量，胡椒粉适量，料酒1勺，味精适量，生粉1勺，高汤（没有可加水）少许；
2、将狗肉切成薄片待用，用食盐、味精、白糖、胡椒粉、淀粉、料酒等调料先腌渍一会儿；
3、把青红椒洗净去籽，斜刀片成薄片；泡姜片切丝，小米椒切段，大蒜子去皮备用；
4、热锅凉油，下豆瓣酱，小火炒出红油后，加入生姜、大蒜、小米椒炒香。然后加高汤或清水，下青红椒片，加酱油、醋、白糖、胡椒粉调味。最后倒入狗肉片，轻轻推动，待狗肉煮熟入味后，即可装盘食用。
Tips：
1、买回来的狗肉可以用浸水的方法去除腥味。具体做法是：用清水浸泡狗肉2小时(多换几次水)，中间可往水里加点白酒或者白醋；
2、狗肉下锅烹调时，其肉质容易老，如果火候掌握不好，有可能出现咬不动的情况，因此烹制时一定要控制好时间；
3、喜欢软烂的可以多加一些高汤或者清水，喜欢有嚼劲的可以少放一些汤汁。