怎么做煎排骨？
具体做法：
1、取一炒锅锅置于火上，放入水烧开，待水开后把洗净的排骨架放入锅内焯一下，焯时可以用勺子撇一下浮沫，煮开两三分钟就好了。
2、锅内放少许油，油热后放入排骨翻炒，炒制排骨微微发黄时放入葱段、姜片、八角、花椒、料酒、生抽翻炒，炒出香味后倒入高压锅内。
3、倒入适量的热水，再放入少许盐，大火烧至锅冒气时转成小火焖20分钟。20分钟后，自然放气、开锅，再把排骨倒入炒锅内，大火收一下汁。
4、最后放入少许味精调味，翻炒均匀，关火、盛盘，一道既简单又营养的家常菜就做好了，可以享用了。