蘑菇和菠菜怎么炒好吃？
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷等，且热量低，是理想的美容剂，常吃菠菜可以有效抗衰老； 菠菜还含有大量的膳食纤维，能够润肠通便、清理肠胃，有减肥作用。 而蘑菇的营养成分也很丰富，除了含有蛋白质之外，还含有脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等。另外，蘑菇中含有双链核糖核酸，能够有效提高免疫力，还能有效地预防癌症。
1.准备好食材 2.锅中烧开水，先下菠菜焯水3分钟，捞出过凉水备用；
3.另起锅，油热后爆香蒜片，然后放入蘑菇下锅煸炒；
4.待蘑菇出水，加入焯水的菠菜，调入盐、生抽、醋、香油，大火炒匀即可。 这道快手菜的要点在于，下油要适量，否则会太油腻；另外就是要掌握火候，不然蘑菇容易老，也不入味。
原料：新鲜蘑菇250G、菠菜250G、剁碎的腊肉50G、油适量、盐适量、蒜蓉适量。
做法：1、在烧蘑菇之前把蘑菇的水份用纱布吸干，这样炒出来的蘑菇才会香；
2、在锅内倒入2匙油，当油五、六成热时倒入蘑菇翻炒，（这时候也别放盐，先炒干蘑菇在放盐）；
3、炒到蘑菇水分将干时加入蒜蓉和腊肉继续炒几下把蒜蓉和腊肉炒香，这时候在放盐炒匀，然后盖上锅盖焖一分钟，蘑菇就炒好了，装碟备用；
4、在炒锅内重新放油，油热时下沥干水份的菠菜并翻炒几下，然后马上放盐炒匀装碟，这样菠菜才不会变黄，炒菠菜时千万别盖锅盖，盖了锅盖菠菜很容易变黄；
5、最后在锅内留少许油，油热时倒入沥干水份的木耳爆炒几下，加入适量的盐炒匀装碟，这样素菜就做完了。
