1. 夏天面容易发得很厉害，如果看到面中孔多了很多，那就表示面已经发得差不多了；冬天发面没这么明显，可以捏一下面团，感觉不黏手了就行（但冬天温度低，发面时间就长些）
2. 发面的过程中要注意保暖（特别是冬天），不要直接放在阳光下发！会烤熟的！（我做过实验的。。。）也不要放在冰箱里面，会让面团变硬
3. 发酵完成后把面团拿出来揉一揉，是为了让面团里面的空气排出来，更好成形，同时也可以让口感更劲道（如果有烤箱的话可以把面团放进去烘烤一段时间，效果会更好哦~）
4. 切好葱花和香菜之后，放入少许盐搅拌一下，这样可以让香气渗透到面条里面去
5. 锅中烧开水，水开放入面条煮熟，煮熟的面条捞出过一遍凉水，这样可以保持脆爽的口感，而且会更白一些，另外在面条上撒适量味精和香油拌匀
6. 最最关键的一步就是拌油了！！！一定要多抹点油呀！否则会粘在一起哒～用筷子拌着往碗里舀，注意要让每一条面都沾上油脂啊。最后在上面撒上葱花、芝麻和花生碎做装饰就好啦～
长孙雨桐优质答主面发后想要做好吃，可以按照以下步骤进行：
1. 准备馅料：根据你的口味选择蔬菜、肉类、海鲜等食材，将其切成适量大小的块状或条状。例如，猪肉馅、虾仁、白菜、香菇等。
2. 调味：将馅料放入一个碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜末等调料，搅拌均匀，让馅料充分吸收调料的味道。
3. 擀面皮：将发好的面团揉搓均匀，分成若干小剂子。将每个小剂子擀成圆形或心形的面皮，厚度约0.5-1毫米。
4. 包饺儿：将调好味的馅料放入面皮中央，按照包饺子的方法将其封闭，不要露出馅料。可以将饺儿边缘捏紧，也可以剪出花纹。
5. 煮饺子：将锅加满水，烧开后下入包好的饺子，用铲子轻轻推动饺子，防止粘锅。水再次烧开后，加入一碗冷水，再煮开，重复两次。饺子完全漂浮在水面，肚子鼓起，就说明熟了。
6. 调味汤汁：将煮饺子的汤倒入碗中，可以根据口味加入盐、胡椒粉、葱花、蒜末、香菜等。
7. 捞出饺子：将煮好的饺子捞出，放入碗中，尽量捞出多一些汤汁。
8. 享用美食：用筷子或者勺子将饺子放进汤汁中，尽量让每个饺子都裹上汤汁。这样一碗美味的可口饺子就做好了，可以尽情享受了！
