竹笋菜怎么炒好吃？
油热之后，把切好的笋块放进去炸，记得翻拌一下，防止糊掉哈 （ps.我买的是泡发的笋，比较鲜嫩，如果是硬实的春笋可能就需要多蒸一会咯） 炸至微微发黄就捞出来过水！这样油就不会黏在笋上了~
接着来调酱汁儿～两勺生抽+一勺老抽+三勺糖+四勺醋+五勺清水，调成酱汁儿备用 平底锅热油，放入切段的青椒和蒜末爆香 倒入调好的酱汁儿，小火煮开 然后放入炸好的笋块，煮到收汁儿就可以出锅啦！
PS.不喜欢吃太甜口味的就减少白糖的分量，我喜欢甜甜的所以多放了一点嘿嘿嘿……不过我感觉再多加点辣椒会更棒！