土豆和鸡腿怎么炒？
鸡腿2个（约500克），土豆1个（约250克）、葱白50克、青椒2个、植物油10毫升、酱油10毫升（约1大匙）、米酒20毫升（约2大匙）、白糖15克、八角2颗、大蒜4瓣。
炸鸡去皮，切块；鸡腿洗净，放入滚水氽烫；土豆去皮，洗净，切1厘米大小的块；青椒洗净，去蒂，切粗块；大蒜去皮，切薄片；葱白洗净，切段；八角洗净，置纱布小包中。
热油锅，爆香姜片、大蒜和葱段，放入鸡块还有芋头翻炒，加入米酒，翻炒至酒味挥发，加入酱油和糖，炒溶后加水盖过鸡块，转小火煮1个小时。
煮好后，别开盖，在汤锅中放置2个小时，使汤更加浓郁。期间，要翻炒一下鸡块，以防粘底。
最后，掀开锅盖，大火收汁，撒上青椒块，翻炒几下即可。
鸡翅鸡翼分两种，第一种的家常鸡翅，就是鸡翅尖为主的烧烤及炖汤等，另一种则是鸡翅中及翅根为主，有部分地区也叫全翅，主要表现部位为鸡肉、鸡胸、鸡翅中、鸡翅根等。
鸡翅以酸性调味料（白醋、番茄、柠檬、泡菜等）腌制后作为菜肴食用，或放置在咖啡中饮用，以便利吸取更多的辅料风味，或用于烹调多种菜肴。鸡翅的各种其他烹调方法，也广泛用于鸡的其他部分。在四川方言中，鸡翅称“尖顶”。
鸡腿鸡腿，或是鸡大腿，主要有3大块：肱二头肌、肱三头肌、鸡足。
整鸡翅，包含鸡翅，鸡大腿，鸡翅中，还有软骨，以及胶原蛋白，脂肪等。
在粤菜里常带皮一起烤，皮和肉是用盐腌过的，烤时皮会被烤至上色微黄，肉是甜的，带酒香、焦香味。家常烹饪一般不会将这两者分开。