茄子和藕怎么做窍门？
准备食材：藕2节、青椒1个、红辣椒3个、生抽适量、香醋适量、白糖少许、盐少许、花生油适量 制作步骤： 1. 藕去皮，清洗干净后切成薄片待用。红辣椒洗净去籽切成细丝；青椒洗净去籽也切成丝。（这里可以切一些姜丝进去，更提味） 2. 炒锅烧热，倒入适量花生油，油热后加入姜丝、红辣椒丝爆香。然后下藕片翻炒均匀。
3. 加入生抽、白醋（或者米醋）、白砂糖和凉水调开的糊，大火烧开转小火慢慢煨。待汤汁几乎收干时，加入青椒丝，用小火炒出香味就出锅啦！ 做这个菜要注意的是，一定要加糖，稍微多一点。这样可以中和咸味，使味道更协调。 另外就是炒制的时间不要太长了，久了会破坏营养。 小贴士： 除了炒还可以凉拌。如果喜欢酸甜口感的，可以在开水里焯一下，加糖、醋和食盐拌均匀即可食用了。