凉拌干豆腐怎么做窍门？
食材： 豆腐皮2张、香葱1根、蒜4瓣、香菜1棵、生抽1汤匙、香醋1汤匙、油辣椒1汤匙、芝麻香油1/3汤匙、白胡椒粉少许； 做法： 步骤1.豆皮用开水浸泡变软，再冲洗干净，切细丝；大蒜、香葱和香菜分别洗净切碎备用；
步骤2.把切好的葱蒜香菜放到泡好的豆皮中，然后加入所有调料，充分搅拌均匀后即可食用。
注意事项： 泡豆皮的时候，最好多换几次水。因为市场上卖的豆皮可能沾染了灰尘或者泥土，所以多冲洗几遍才能安全放心吃。
拌之前可以把豆皮放入开水中焯一下，这样能去除豆皮的腥味，口感也更好。
没有油辣子可以用干辣椒面代替，辣椒面的多少根据个人口味增减。 用生抽、醋和香油调成的汁能够很好地包裹在豆皮上，如果不习惯这种味道可以少放一点或是不放。