凉粉儿怎么吃好吃？
我的做法是不放料水，直接煮熟后拌着花生碎和香葱吃。 放料水的目的是稀释凉粉的胶质感，让吃起来口感更顺滑。但我家孩子不喜欢吃粘糊糊的凉粉，喜欢有嚼劲的口感，所以我没有放任何料水，这样既保留了凉粉本身的香味，又达到了我喜欢的那种韧道弹牙的效果(加了料水就会变软变稀)。 用的是这种不锈钢容器，蒸出来的凉粉可以直接倒出来，很方便。
这是刚蒸好热乎乎的样子。用筷子夹起一根放嘴里咀嚼，哇！那种香醇浓厚的回味真是让人着迷~ 放点花生碎、辣椒油、葱花，搅拌均匀即可。
我每次做两碗，一碗给我和儿子吃，留一碗放冰箱冷藏保存。放冰箱里冷藏后的凉粉风味更佳，特别是夏天，来一口冰凉爽滑的凉粉再合适不过了。