猪排和什么红烧好吃？
猪排骨的做法很多，糖醋排骨、糯米蒸排骨、藕汤等等。在四川还有一种猪排骨做法叫做“锅魁排骨”。用猪排骨做原料的四川传统小吃，因形状象老北京涮羊肉用的铁钎子(又叫“钎儿”)而得名。由于四川话“锅”与“魁”发音相近，所以也称“锅魁” 。
用料：猪排骨500克、青红尖椒各两根、香菜一根、生姜适量、八角一颗、桂皮一块、香叶三片（可选）、花椒一小把、干红辣椒六个、白酒适量、生抽两勺、老抽一勺、盐适量、食用油少量。
制作过程：
1. 青红椒去籽切小段；香菜切段；姜切片；八角掰碎；桂皮、香叶备用（有就放，没有也不影响口味）；干辣椒剪成丝；猪排骨洗净沥干水分。
2. 锅内放油烧热，放入姜片、八角、桂皮、香叶爆香，然后下干辣椒丝和花椒炒香，倒入排骨翻炒片刻。
3. 加入少许白酒、生抽、老抽和食盐继续炒匀，然后将排骨连同汤汁一起转移到砂锅中（砂锅更香哦~）。大火烧开，小火慢炖半个小时左右。
4. 待骨头上的肉酥软，汤汁浓稠时，下入青红椒和香菜段拌匀即可出锅啦～