拌花菜怎么做好吃窍门？
说起拌花菜，那是我的拿手好菜！我奶奶做的最好吃！ 首先准备食材：嫩豆角、花生米、胡萝卜、黄瓜 调料：酱油、醋、盐、花椒粉、芝麻酱、辣椒油（可不要） 制作过程： 1.将以上所有食材清洗干净，切成丝或者块；
2.把切好的蔬菜放入容器中，加少许盐拌匀，腌制半小时；
3.锅中倒入适量植物油烧热，下入姜末和红辣椒炒香，然后加入葱花和花椒粉炒出香味儿，关火备用；
4.在拌菜的容器里依次加入陈醋、生抽、食盐、白糖、花生酱、熟芝麻调成酱汁；
5.将腌好的蔬菜挤干水分，放入调好的酱汁里，再加入步骤3中的姜葱花椒料汁搅拌均匀即可。 最后摆盘的时候再撒些熟芝麻，点缀上香菜或者香葱，一道美味又简单的凉拌花菜就做好了！
小贴士： 1.拌菜用陈醋比白醋香味更浓。如果喜欢口味重点的可以加点生抽和老抽。 但注意食盐的量别加多了，因为各种调味料都有咸度。
2.喜欢脆的生花生米可以少煮一会儿，煮熟后迅速过凉水降温，这样嚼起来很有脆劲儿。不喜欢吃硬脆的花生米也可以换成炸花生米，炸熟后的花生米用擀面杖碾碎成花生米酱待用。