鹌鹑怎么烧好吃6?
1. 食材:新鲜鹌鹑蛋、豆瓣酱(郫县)、泡姜、干辣椒段、花椒、香叶、桂皮、八角、小茴香、白酒
2. 做法步骤:
①锅中加水,冷水入蛋,大火烧开煮五分钟,关火焖十分钟,把蛋取出冲洗干净备用;同时准备好香料、豆瓣酱;
②锅中烧热油,小火煎至葱段变成棕黄色,下所有香料爆香,加入两勺豆瓣酱炒香,加入一碗清水或高汤;
③放入鹌鹑蛋,大火烧开,加白酒去腥增香,继续中火煮熟;
④调入适量盐炒匀入味,大火收汁,撒葱花、芝麻即可
⑤一道美味下饭的鹌鹑蛋就这样完成了!
PS:因为之前已经焯过水了,所以后面再烹饪的时候不需要煮太长时间哦~