腐乳炖肉有什么作用？
你好，很高兴能回答你的问题！ 首先，明确一点，吃豆腐乳和喝豆浆一样，不会引起发胖的。 豆腐是一种营养丰富又易于制作的食物，素有“植物肉”之称。在《本草纲木》中，对豆腐的作用就有详细的记载：“豆腐味甘、凉，具有补中益气、健脾利湿的功效，可用于气虚乏力、脾虚腹胀、小便不利等情况。而现代医学更证明了豆腐对于降低胆固醇含量、降血脂以及治疗冠心病、糖尿病等疾病有一定的辅助功效。在日常生活中适当多吃点豆腐，对于健康人来说，是有好处的。 但值得注意的是，虽然食用豆腐的好处多多，但我们也要控制食入量，以免增加胃肠负担，影响健康。 除了直接食用外，我们还可以把豆腐做成美食，腐乳炖猪肉就是不错的选择。那么，下面我就来分享一下这道美味的做法吧！
【食材】 豆腐500g、猪五花肉400g、胡萝卜1根、八角适量、桂皮适量、香叶适量、小葱适量、生姜适量、盐适量、老抽适量、白糖适量、料酒适量
【做法】
第一步：将买回来的新鲜五花肉用清水冲洗干净，然后放入清水锅中，加入葱段、姜片以及料酒去腥，开火炖煮；
第二步：在炖煮肉的期间，我们就可以把豆腐切成块状，葱姜切片，八角、桂皮、香叶清洗干净待用；
第三步：当锅中的水开后，我们把切好的豆腐放入锅中，加入适量的食盐搅拌一下，再盖上盖子煮上五分钟左右，使豆腐入味；
第四步：把煮熟的豆腐放入锅中，接着加入八角、桂皮、香叶，同时继续加入适量食盐、生抽、老抽、白糖调味，然后盖盖子焖20分钟；（这里注意，由于之前豆腐已经炖过了，所以这个时候不需要再炖很久）
第五步：最后打开盖子，用筷子夹出一块豆腐，品尝下咸淡情况，如果味道不够可以加少量食盐调整，然后再加盖小火煮上5分钟后关火，让汤品浸泡在锅中，让其慢慢入味，等到汤汁浓稠、豆腐软糯时就可以起锅了。
完成！一碗美味又营养的腐乳炖肉就做好啦！你学会了吗？