韭黄什么季节好吃？
我是南方人，在我们这边，春天是吃韭黄的季节。 每次想吃的时候就去菜市场买一小把（一把有300g），大概5块钱左右。回去用开水焯熟捞起沥干水分即可食用了。 味道真的很鲜，搭配鸡蛋一起炒特别香！ 我会用来炒鸡蛋、煮汤或者做馅料都是不错的选择呢~
1.首先准备一把韭菜，记得把它冲洗干净后晾干水备用哦。 因为之前我有遇到卖家不帮我洗干净的，结果回来一洗好多泥巴……
2.接下来处理韭黄，用刀将韭黄的头部切掉，然后切成小段。 如果有韭菜籽的话，可以一起放入锅内。（因为我不知道韭黄有没有成熟期，所以没敢放太多......）
3.打入两个鸡蛋，加入适量的盐，搅打均匀。 注意不要用力过度把蛋液搅太稀了。
4.热锅加油，倒入蛋液，煎到基本定型后用筷子快速划散。
5.然后加入切好的韭黄，继续翻炒片刻就可以出锅咯~~
炒熟的韭黄看上去很嫩，黄绿相间，非常诱人！盛盘后趁热品尝，鲜香十足，满口余香！
除了直接炒来吃，我还会用它来做饺子馅和汤，也超赞的！ 比如这个韭菜鸡蛋虾仁饺子，是我最喜欢的饺子馅之一，鲜嫩多汁，回味香甜，值得一试哦～