清蒸麻鱼好吃吗？
作为一个在湛江生活过4年的人，我想说，清蒸麻鱼真的很好吃！ 首先，要选好原料，一定要买新鲜活泼的麻鱼，死掉的麻鱼体内细菌大量繁殖，吃了会肚子痛；其次，要用清水养两天，让它们吐掉体内的泥沙，这样蒸出来的鱼肉才干净无腥味。
做法也很简单，把处理干净的麻鱼放入锅里，大火蒸8分钟左右，就可以关火出锅了！ 在我读高中那会，学校附近有很多渔排，渔排下面都是渔民自己搭建的房子，白天打鱼晚上贩卖，非常热闹。
我们常坐的渔排上，老板自己用竹篾编制的渔网，每次都能捕到不少的鱼和鱿鱼，然后拿到附近的海鲜档口，卖给我们这些学生。
现在回想起来，那种味道绝对是一流！后来出来工作后，去过湛江很多次，想要再吃一次都没有机会，因为那些老店都搬走了，新的店铺又找不到以前的特色。直到前段时间，我无意中发现一家位于广州番禺的「湛江鸡饭店」！
点了一份湛江白斩鸡，还有一道青菜，店家还送了一碟蘸料，我好奇地问店主，为什么蘸料里要有蒜头、葱头和辣椒呢？店家告诉我，他们这里的蘸水，是按湛江的做法来的~果然，这蘸水一入口，那种久违的熟悉感觉立马回来啦~~