蕃茄什么汤好吃？
先上答案：番茄豆腐金针菇排骨汤，味道浓郁、酸甜可口，喝起来舒服又开胃 具体做法如下： 准备的食材有： 番茄两个（中等大小）、嫩豆腐一块、金针菇一把、猪排骨适量、生姜两片、葱花少许。 1.首先处理食材，将番茄去皮切成小块，豆腐冲洗干净后切成薄片，金针菇去根后洗净沥干水分备用，排骨洗干净斩成段备用； 我买的是新鲜的排骨，所以不需要浸泡血水或焯水。如果买的排骨比较干净，不腥的话也可以不用处理直接下锅炖。 2.锅中放入足量的清水，下入排骨和姜片一起炖煮，大火烧开后转小火慢慢炖，直到排骨软烂在放入番茄继续炖15分钟左右 注意！！在这里一定要记得放盐哦~因为后面还要放番茄酱，若此时放了会很难熬出浓郁的滋味~ 3.在炖排骨的时候我们把豆腐也一起放进去，小火炖煮10分钟，让它充分入味 我的经验是，在汤品中放入豆腐或者粉条等淀粉含量高或者吸水性强的食材时，最好事先用温水或者温热水泡一下再下锅，这样可以避免糊底，而且也更入味。
4.15分钟后，我们的番茄豆腐排骨汤就差不多要出锅了，这时我们放入一勺番茄酱和一勺生抽调味，用筷子把调料搅匀后，即可关火盛出食用啦～ 这样一碗香气四溢的酸汤就做好了，是不是很简单呢？喜欢酸辣口味的可以在最后撒上少许胡椒粉提味。
这里有个小贴士： 因为番茄里含有一种叫做鞣酸的物质，它会和金属产生化学反应，生成不易被人吸收的鞣酸铁。如果锅内油脂较多，煮出来的汤汁颜色就会变黑。所以在熬制高汤或者是炖肉的时候，尽量不要放过多的油，也不要用铁锅来炒制番茄或者放置太久，这样就能避免这个问题喽。