青菜太大怎么炒好吃？
这个青菜很大，是相对于你平时吃的小青菜而言的。这种蔬菜一般就是指油麦菜、生菜这些蔬菜了。因为它们的茎部比较粗壮，所以看起来比较大！ 那么接下来就分享一下关于这样的青菜怎么做才最好吃~
【清炒空心菜】
第一步——清理食材 将买回来的空心菜清洗干净，沥干水分备用； 第二步——处理食材 在清洗干净的空心菜中，加入一勺食盐搅拌静置5分钟，这样可以让其中的泥沙等杂质沉淀，之后用清水冲洗干净。
第三步——烹饪食材 在锅中加入适量食用油，油温烧至8成热的时候，把刚刚洗好的空心菜放入锅中快速煸炒，等到菜叶子完全变翠绿的时候，就可以出锅装盘了。 这样炒出来的空心菜鲜香爽口又美味！
【上汤菠菜】
第一步——准备食材 菠菜洗净切段，生姜切片，大蒜切末。
第二步——焯水 在锅中放入适量清水和生姜片，水开之后倒入菠菜，快速焯水，等到再次沸腾后，即可捞出过凉水待用。
第三步——制作上汤 在锅中留下少许底油，加入切好的蒜末，爆香后再倒入适量清水，等待水开后放入食盐、生抽、老抽、蚝油调味，最后把调好的汤汁淋入装菠菜的碗中就好了。 这样做出来的菠菜，口感脆嫩，清香四溢。
【香菇青菜包】
第一步——准备食材 香菇提前用温水泡发，青菜洗净切碎。
第二步——制作馅儿料 在蘑菇泡发的原水中，加入适量的酱油、食醋、白糖，调成汁浸泡蘑菇10分钟左右，然后捞起蘑菇挤干水分剁成末。 对于有些朋友来说，自己剁肉馅是很折磨人的一件事情，其实我们可以借助工具来轻松完成任务。比如使用剁椒器或者豆浆机，都能让你轻轻松松做馅料。
第三步——和面擀皮 在和面的时候，可以适当添加一些猪油进去，这样才能使蒸出来的包子柔软蓬松。 等到面团发酵至原有体积2倍大的时候就可以了。 发面的时间可以根据气候温度来定，一般来说夏天3小时左右，冬天需要6个小时左右。
第四步——包饺子 用擀面杖擀皮儿，然后包上刚刚调好的香菇青菜馅儿，像包包子一样包起来就行了。
第五步——上锅蒸制 蒸锅中加入适量清水，然后把包子放进去，大火蒸15分钟左右，就能够蒸熟啦！