白菜粉条怎么吃好吃？
白菜要选对，现在市面上卖的白菜一般都是杂交的速生品种，味道并不怎么样； 其次，一定要用五花肉炖，猪肥肉的作用很大——提香增味，没有肥肉用瘦肉也可以，不过风味稍微差点儿； 第三，一定要用宽粉，细粉容易烂在锅里，宽粉吸饱了肉汁和酱料之后非常好吃（注意不要选那种特别宽的粉条，不容易熟）； 第四，料很重要！ 葱姜蒜是必须的，还有几颗八角，少许辣椒(不辣的青椒也行)，两小勺糖(可以少放一点儿，后边调味的时候再根据情况添加)，一勺老抽，一勺生抽，两小勺醋，两小勺黄豆酱，一大勺豆瓣酱。 先把调料放在碗中，调匀备用。
把锅烧热，倒少许油，放入八角爆出香味，然后下五花肉煎炒，直至把肥肉的油脂逼出来，下葱姜蒜爆香，然后下入酱料和所有调料，小火煮5分钟，然后把切好的白菜放进去，加适量开水，没过菜即可(如果是电砂锅就无所谓了，加水可以多些)。
小火慢炖20分钟左右，然后加入浸泡过的粉条，继续小火煮至粉条软烂，最后尝一下咸淡，酌情加减盐的量。 这道菜的关键在于酱料和调料的应用，酱料和调料的味道进去了，这道菜就很成功了一半。
最后，吃的时候撒上葱花或者香菜末增香添色。 一盘香喷喷、热乎乎的白菜炖粉条就做好了！ 如果你按照这个做法做，保证你吃的满嘴流油，大呼过瘾！ 你也可以试试~