夏天都有什么菜好吃？
在东北，夏天的蔬菜丰富多彩，应季而食，不时不食，有炖菜、咸菜、蘸酱菜、拌菜、腌菜等。 每个季节的蔬菜都有不同的颜色和口味，就像交响乐里的各个音域一样。有翠绿脆嫩的豆芽；深紫圆厚的茄子；鹅黄嫩绿的黄瓜；圆润鲜亮的辣椒；粉白娇嫩的莲藕；鲜红软糯的番茄……这些丰富的色彩就是大自然赋予我们的宝藏啊！ 每年6月-8月，是吃茄子的黄金时期。北方的庭院里会种上几十棵的茄子，结出来的果实一个连着一个，像灯笼，也像挂起来的蓝色纱巾。青色的果子还不是很成熟的时候，用来做凉拌茄子是最好的，清炒也特别不错。等到果实涨破外皮，变成紫色的长条形，就适合炖煮了，放点儿肉末，香喷喷。
7月份以后，豆角成熟了。豆角是北方夏天餐桌上必不可少的菜肴。清炒豆角、排骨炖豆角、凉拌豆角等等，都是美味佳肴。 除了应季的蔬菜之外，还有各种粗粮，也是夏天美味又健康的主食。
东北的玉米特别甜，新鲜玉米剥粒，加点儿豆渣，拌上鸡蛋液，放进平底锅里面煎，酥酥脆脆，香味扑鼻而来。 新鲜的毛豆煮汤喝，清香四溢、健脾利湿；晒干的黄豆、芸豆焖饭或者熬粥喝，软香可口、营养丰富。 还有各种各样的豆子都可以做成美味的点心，比如红豆糕、莲子藕汤、绿豆百合汤……