地木耳有什么作用和功效？
地木耳营养十分丰富，蛋白质为 15.9%、纤维素 16%、脂肪 0.8%，还含有麦角甾醇、粘液质、卵磷脂、无机盐及B族维生素等。其中，铁含量特别高，每100克鲜茨含有铁达235.5毫克以上（一般蔬菜在5毫克左右），故可防贫血，滋肝养胃，常食尤宜于老年人。
中医学认为，木耳性味甘平，具有益气、充饥、清肺、补脑、止血、止痛、收敛、镇静、安眠、减肥美容等作用。《纲目拾遗》上说它能“治吐血、衄血、血淋、血尿等症”。由于它能清肺润肠，又是一种润肤佳品。国外有将木耳称为“血管清道夫”：“美容食品”和“血清胆固醇吞噬者”的美称。常食地木耳还能起到减肥美容作用。