雪鱼籽好吃吗？
我第一次见到鱼籽是2008年，在云南一个小镇的饭馆里吃炸鱼仔。老板是一个50多岁的云南汉，说话很和气，他做油炸食品，比如炸排骨、炸鸡翅什么的，味道不错，价格也很公道。 有一天，我想尝试一下他店里新的菜品——炸鱼籽。刚入锅时，鱼籽呈亮眼的橘黄色，看上去相当有食欲；出锅后，老板给我们每一碗都配了白豆腐乳和辣椒蘸水，我们各自调好口味，就开始品尝这神奇的美味。
“这是什么鱼啊？怎么这么好吃！” “这是金线鲃（bā）哦，我们这里的特产呢，鱼肉非常嫩，骨头很少，刺都不多，鱼籽更是精华，味道香得很呐！” 后来，我在网上查了一下，原来金线鲃就是俗称的雪鱼。
雪鱼的营养价值很高，富含优质蛋白质、Omaha3脂肪酸以及钙、铁、锌等多种微量元素；而且由于雪鱼的内脏已被除掉，因而食用时不必担心消化问题。 当然，有人会说，鱼籽的营养密度再高，胆固醇再低，也不能多吃，因为鱼肉中的嘌呤含量可是不低。 对于这一点，我倒是想要说，只要适量，健康人吃嘌呤多的食物并不会带来太大的健康问题(注：痛风急性发作期应严格控制嘌呤摄入)；况且对于患有痛风的人来说，合理控制饮食中嘌呤的摄入固然重要，但更重要的还是应该严格戒酒。
如今，我每次吃到雪鱼的时候，都会想起那位脾气很好的云南老板和他那香气扑鼻的炸雪鱼籽。