如何煮猪油好吃？
熬猪油，除了加葱姜去腥，还可以加点大料、桂皮、香叶之类的香料一起熬，当然这香料不是必要的，纯肉熬出来的油会带有一股猪肉的清香，如果喜欢香味更浓郁些，可以加点花椒、辣椒，我试过放点辣椒，那味道…啧，太棒了… 不过要注意一点的是，千万不要等锅里的水分完全收干再关火哦，这样很容易烧焦的！ 另外就是熬熟猪油的时间，没有个固定值，取决于你用的容器多大、肉的体量多少。
我一般先用大火把水煮沸，然后转为小火慢慢熬，期间不时的用勺子搅拌几下，感觉水差不多干了就关火冷却，等到温度降到可以下手的时候用筷子夹出猪油，放在碗里冷却后盖上盖子密封起来放冰箱冷藏，剩下的残渣别扔喽，可以用来炒菜或者炖汤。
其实用猪油炒菜真的是挺好吃的，尤其适合炒青菜，又香又滑口，只是现在大家都注重养生保健，对这方面了解得多了，都下意识的不吃或少吃。 在这里分享一下我用猪油炒饭的做法：首先锅里不用放油，米饭下锅干煸至松散出油，然后倒入切碎的葱蒜和切好的青椒红椒（不喜欢吃辣的可以不放），快速翻炒片刻就可以啦~ 自己做的猪油渣真得很棒！配饭拌菜都不错哟~ 用猪油渣煲的豆腐汤，鲜！滑！香！ 一碗汤喝完身体暖暖的，特别舒服～