清炒黄豆怎么做好吃吗？
1. 食材准备：生黄豆50g、青椒（尖椒）2个、小米椒3个、葱白1段、姜1块、蒜3瓣、花椒8粒；盐适量、生抽1勺、蚝油半勺、白糖少许、植物油少许。
2. 黄豆浸泡一夜，捞出沥干水分备用。辣椒切圈、葱姜蒜切片。
3. 锅里加入适量清水和食盐，大火烧开之后加入黄豆，再次煮开后转小火慢慢炖制。期间时常搅动防止糊底。
4. 大约半小时后黄豆已经变得软绵绵的，加入所有调味料拌匀。再小火炖煮5分钟让味道充分融合。
5. 最后开大火收汁儿，汤汁浓稠后关火盛出，撒葱花点缀即可食用！ 小贴士：
1. 很多人做这道花生汤都会用油炸花生米来取代浸泡这一步骤，其实这种做法是不对的！因为花生中含有皂甙物质，高温油炸会产生致癌物丙烯酰胺，所以油炸不仅不能去除这些有害物质，反而会增加致癌的风险。正确做法应该把花生浸泡过夜，这样能清洗干净其中含有的皂甙等有害物质，达到安全食用的目的。 2. 这道菜肴不需要放味精或胡椒粉等调味料提鲜，黄豆本身富含氨基酸，味道就很鲜美了。如果喜欢重口味的也可以适量加点老干妈、剁辣椒之类的调味。