酱牛舌怎么好吃？
酱牛舌，是山西长治地区特色传统名菜之一；属于晋菜系。 制作过程比较繁琐复杂，所以在家里做的不多，不过可以分享下做法和步骤。 需要的食材和调味品有：牛舌、青红椒、姜、八角、桂皮、香叶、大葱、老抽、生抽、豆瓣酱。 1. 牛舌清洗干净后放入冷水锅中，加入姜片、料酒去腥煮开，撇去浮沫；继续煮5分钟左右盛出冲洗干净备用。
2. 锅中注入油，烧热后爆香葱姜，下入牛肉块煸炒片刻，烹入料酒。
3. 加入生抽、豆瓣酱小火炒出红油，然后加入适量热水（水量大概没过材料表面即可）、八角、桂皮、香叶炖煮至沸腾，接着转移到砂锅里文火炖煮2小时左右。
4. 待牛舌熟烂后加入适量食盐调味，最后出锅前加入青椒丝拌匀就可以啦～这样一道美味的酱牛舌就做好啦！ 喜欢的话可以尝试一下哦~