泥鳅怎么蒸最好吃？
我觉得泥鳅蒸起来好吃是因为它本身的鲜味高，所以制作的时候清水加姜、葱就可以让泥鳅的腥味消失了；然后就是蒸的方法，直接放到锅里蒸是不会好吃的~要用冷水蒸（水一定要没过泥鳅），冷水开始加热的过程可以让泥鳅身上的黏液分泌出来，这样清理了泥鳅表面的黏液和细菌，同时也有助于入味；等水沸腾后再把泥鳅放进去，大火蒸熟即可，时间大概要10分钟左右。最后一步很重要，就是蘸料，我觉得最简单的蘸料就是姜蒜汁，把生姜、大蒜剁成末后加入少许生抽和香油调成蘸料，吃起来味道就非常好啦！ 还可以在蒸泥鳅时加入少许胡椒粉或者八角香叶来增加香味，看自己喜好选择哦～