各种鱼怎么做好吃？
作为一个沿海城市长大的孩子，对鱼虾蟹等海洋生物再熟悉不过了。从小在海鲜池里长大（不是泳池），海鲜基本没少吃，所以也积累了不少做海鲜的方法。 下面分享几个家常又美味的海鲜做法。
一、麻辣小龙虾 夏天来了，小龙虾正当时，作为夜宵界霸主，麻辣小龙虾可谓是人见人爱。 买来的小龙虾清洗干净后，剪掉虾头并抽掉尾部的虾线。这样处理后再下锅烹饪，可以大大减少脏物的含量，吃起来更放心。 我比较喜欢鲜辣的口味，所以用的是自己搭配的小料，味道好极了！
二、香辣蟹 肥美的螃蟹配上香辣过瘾的酱料，一口下去超满足！ 把葱姜蒜剁碎，加入豆瓣酱、生抽、糖、醋和少许白酒腌制半天，这样的酱香味才能浸入到蟹肉里。 小贴士：用冷水下锅煮螃蟹，能更好的锁住鲜味。
三、椒盐皮皮虾 这个皮皮虾可是有来头的，来自“皮皮故乡”湛江的皮皮虾。 将皮皮虾洗净煮熟后拌上细砂糖，让甜腻的味道进入皮壳之中，然后再下锅炸制酥脆，蘸着椒盐食用，这口感绝了啊！
四、蒜蓉粉丝扇贝王 对于这种海鲜来说，鲜才是关键。所以先用热油爆香蒜末，再倒入切好的扇贝肉，加生抽、白糖和少许料酒迅速翻炒，让汤汁裹住贝肉，最后撒上一把葱花增色添香。 炒制的做法更适合不喜欢煲粥的北方人，热辣辣的扇贝肉让人吃得大汗淋漓，却让人欲罢不能。 而用砂锅炖煮的做法，更适合南方人的饮食习惯。 在砂锅中铺上姜片、葱段，再把洗好的扇贝摆在上面，倒上蒸鱼豉油和适量黄酒，盖上盖子，小火焖10分钟左右即可。
五、水煮三结义 这里用水煮代替了麻辣烫中的火锅，更健康的饮食方式需要从娃娃抓起。 用清水煮面条，加入豆芽、青菜、豆腐、鸡蛋和各类蔬菜，再调上一个香油酱油醋的蘸水，这一碗面下肚，舒坦！
鲤鱼
中医认为鲤鱼具有利水消肿，清热解毒，通乳之功效。适用于浮肿、黄疸、脱力、脏腑亏损、小便淋闭、乳汁不通、妇女产后少乳、四肢拘挛、水肿患者及经常进行体力劳动者的食补。鲤鱼品种较多，主要有鲢、青、草、鲫、赤，以及各色金鱼。食用主要为鲢、青、草、鲫，而金鱼不能食用。
黄鱼
中医认为黄鱼有平肝、养血、补肾、健脑之功效。适用于肾虚腰痛、头晕目眩、体虚乏力、失眠、贫血、食欲不振等病症患者食用。经常食用脑黄、肚黄、干黄花鱼、鳓鱼、黄辣鱼、鳗鲡，可健脑益智。
鲳鱼
鲳鱼又称鲳子、平鱼、白鲳，中医认为鲳鱼有健脾养血、平肝止痢、解疮毒之功效，是妇女儿童、中老年人体弱者的营养食品和药膳，尤为适宜脾胃虚弱、容易腹泻、气血不足、贫血、身倦无力、食少、低热、口干者或带下色黄、量多、小腹及腰骶部疼痛者食用。鲳鱼与黄鱼、鳓鱼、鳓鲞、鳓鱼子、鳓干，都是高血压患者的保健良、食良药，可降低毛细血管脆性，治疗鼻出血、消化道出血等。
鳓鱼
鳓鱼又名拨拉鱼、格子鱼、辣鳓鱼，中医认为鳓鱼有解毒、下气、开胃、平肝之功效。其功效基本同鲳鱼，经常食用，可降低毛细血管脆性，治疗、预防鼻出血、消化道出血等出血症，适用于妇女带下黄色、量多及小腹、腰骶部疼痛者。
鱼干及鱼子
中医认为鳓鱼干有健脾胃、通乳汁之功效；鳓鱼子有补肾、治腹泻、消水气、催乳、解毒、止痛、去腐生肌之功效；青鱼子有明目、补肝肾、托毒生肌之功效；黄鱼干有解毒、平肝、补气养血之功效；金鱼、鳑鲏子鱼、刀豆鱼等小鱼可以直接烹调食用，中医认为这些小鱼有补肝肾、生精益血、滋养强壮之功效。
河蚌
又称河蛤蜊。中医认为河蚌有滋阴、清热、止血、明目之功效。适用于妇女白带过多、小儿疳积、胃及十二指肠溃疡、吐血衄血、痔疮下血、目赤昏花、皮肤湿疹、疮疖等病症患者食用。河蚌还是一味良药，经常食用，可以治疗尿频、尿急、遗尿等病症。
