怎么焖鸭好吃窍门？
原料：鸭子半只，葱、姜、盐各适量 第一步：将鸭子清洗干净并砍成块 第二步：将生姜去皮切片；大葱去根洗净切段 第三步：锅置火上加入清水烧开，放入姜片和葱段 第四步：调入食盐煮开后转中火，让食盐融化 第五步：把切好的鸭肉放入锅中，盖上盖子焖至鸭肉熟透即可 特点：肉嫩味香，清醇不腻 用筷子夹起一块鸭肉放入口中，慢慢咀嚼，顿觉满口生香，就连骨头里都透着入味，连汤带饭吃了个精光。
小技巧： 1.要使鸭肉容易熟烂，可先用热油爆一下，再放锅内加水炖。如用高压锅，更可节省时间。吃的时候再加盐等调料。 2.切鸭肉时，为了便于熟烂，可以把鸭腿或整鸭切成块状。但是注意不要剁得太碎，这样会破坏鸭肉的营养。
3.在浸泡和烹调中，最好使用砂锅，因为砂锅的保温性能好，汤汁不易冷却，可保持温度稳定而有利于营养素的消化吸收。