烟酸什么好吃？
烟酸，又名维生素Ｂ3、维生素PP或叶酸。对蛋白质和核酸的合成、细胞呼吸作用都有重要作用。 烟酸是人体必需的13种维生素之一。它属于水溶性维生素，容易从体内流失，难以储存，因此需要每天补充。
虽然食物中提供的烟酸大部分为烟酰胺（NAM）形式；但人体吸收的烟酸以烟酸（NA）形式较多。通常来说，食物中的烟酸大部分为烟酰胺（NAM)形式，但是经过消化液的作用，有一部分可以水解成烟酸(NA)。 而人体吸收的烟酸以烟酸（NA)形式较多，这是因为肝脏可以将烟酰胺（NAM)转换成烟酸（NA)。 当机体出现营养缺乏时，首先受影响的是DNA的生物合成。而缺乏VB3就会影响DNA的合成，导致皮肤黏膜受损，抵抗力下降。
除了通过摄入营养素进行补充外，还可以通过食物来摄取，例如牛奶及其制品、大豆粉、蛋黄等食物都含有丰富的烟酸。如果从食谱中无法获取足够的烟酸，则应该考虑服用烟酸补充维生素。 由于维生素本身是不具有热量的，所以长期服用也不会发胖，不过要注意避免过量服用而引起中毒现象。
1. 口服吸收，肠道中细菌可以帮助还原烟酸成为烟醇，进而吸收进入体内。
2. 烟酸主要在肝脏中被利用，80%左右的烟酸被代谢转化成烟胺腺嘌呤二核苷酸(NAD)。
3. 少部分直接由脂肪转化为能量。 对于某些人群，如婴幼儿、孕妇等，由于身体对于维生素的需求量较高，但胃肠道的分泌及消化吸收能力较弱，此时建议选择口服制剂进行补充，这样更能保证维生素的摄入。而对于正常人，则可以通过多食用含烟酸的食物来进行补充。