杆豆怎么炒好吃？
我做的杆豆，不是那种软软糯糯的，是把豆子炸的很脆很香的。其实这个豆子的做法跟花生米挺像的，都是要油炸。但是我做的这个过程没有放油，直接在锅里干炒。 首先把豆子洗干净，晾干水。（千万不要放水去泡！会不好剥皮而且味道也不对） 烧热锅，不放油哦，直接干炒。这样豆子容易炒熟而且不会沾锅。 看到豆子外皮有点变色马上关火，盖上盖子让豆子继续受热，大概半分钟的样子。 这时候掀开锅盖，能看到所有的豆子都鼓起来了，就像爆米花一样，但是还没爆开的豆子是软的。
全部拨到一边，锅底留下一层薄薄的黑灰。用锅铲压碎黑灰，这时候你会发现所有已经爆开的豆子又重新合拢了～ 用锅铲翻拌一下使其均匀，可以看到有些豆子已经变成了深棕色。全部弄好之后盖上锅盖小火焖20min。
20分钟后，打开锅盖，所有的豆子都已经变成深棕色的了。香味扑鼻而来哈哈~~ 找个干净无水的容器把豆子装起来，放凉后密封进冰箱冷藏，可以吃好久呢～
PS. 我买的这种杆子豆是很小的那种，很容易炒熟而且也很好吃~~~不过如果有小伙伴买到的是大颗的杆子豆，也可以按照这个方法来做哦，只不过时间上可以稍微调短一点，15-20min样子就差不多了。另外就是不要像上面那样全撒下去，要分批下锅，不然会糊底哒～